Салат из молодого картофеля с соусом из черемши

Весенний легкий салат из молодого картофеля с очень вкусным и аппетитным соусом. Готовится такой салат буквально за 10 минут!

За рецепт благодарим @zveruska 

Тщательно вымыть молодой картофель. Отварить до готовности в подсоленной воде, слить воду, картофель остудить. Сварить яйца вкрутую, залить холодной водой и остудить, затем очистить.

Приготовить салатную заправку из черемши. Промыть и обсушить зелень. В чашу блендера поместить нарезанную зелень, лимонный сок и измельчить, подливая оливковое масло. При необходимости добавить холодной воды, чтобы консистенция соуса была похожа на жидкую сметану. Посолить, перемешать.

Огурец нарезать кружочками, редис - четвертинками.

Картофель нарезать половинками, заправить несколькими ложками соуса, перемешать, посолить по вкусу. Выложить картофель в салатник, украсить ломтиками огурца, редиса, половинками яйца. Посыпать яйца черным молотым перцем. Остаток соуса из черемши по желанию подать отдельно.