Шоколадное мороженое с карри

Вкусное мороженое с ароматной ноткой карри. Рецепт из книги Насти Понедельник "Домашнее мороженое"

Соедините молоко, сливки, половину сахарного песка, сухое молоко, какао и соль. Перемешайте. Перелейте смесь в соусник и поставьте на средний огонь. Как только смесь начнет кипеть, сразу снимите с огня. 

Растопите на водяной бане шоколад вместе с карри.

Желтки взбейте с оставшейся половиной сахарного печка и экстрактом ванили.

Постепенно соедините желтковую смесь с горячей сливочной. Поставьте на средний огонь и проварите 15-20 минут. Не забывайте постоянно помешивать и ни в коем случае не допускать закипания! Снимите с огня, протрите получившуюся смесь через сито и смешайте с растопленным шоколадом.

Переложите в контейнер. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 6 часов (удобнее - на всю ночь).

Когда мороженое охладиться, переложите его в чашу вашей мороженицы (следуйте инструкции производителя) либо заморозьте в морозильной камере (на это уйдет 3-4 часа, и вам необходимо будет время от времени доставать контейнер и перемешивать его содержимое).

Разложите шарики мороженого по вазочкам и подавайте.